Gode og dårlige av steking matvarer barn
Det synes forlenget teorien om at steke, gitt anvendelse av olje, er den minst sannsynlige alternativet hvis du ønsker å se etter helse, men innen steking, kan skille ulike former, avhengig av hvor mye olje og steketiden: frityrsteking, jern eller for eksempel, sauteing. I Guiainfantil. com, vi forteller deg hvilken som er best egnet til å lage mat av våre barn.
det synes forlenget teorien om at steke, gitt anvendelse av olje, er den minst sannsynlige alternativet hvis du ønsker å se etter helse, men innen steking, kan skille ulike former, avhengig av hvor mye olje og steketiden: frityrsteking, jern eller for eksempel, sauteing. I Guiainfantil. com, vi forteller deg hvilken som er best egnet til å lage mat av våre barn.
Er det sunt å steke maten som barna spiser?
- Frying ved nedsenkning krever at maten legges inne i oljen helt, nedsenket, med en annen temperatur avhengig av maten som skal tilberedes.
- Tilberedt på grillen bruker for seg en liten mengde olje ved meget høye temperaturer for rask matlaging.
Begge metoder fører til et minimum tap av vitaminer , siden fettløselige vitaminer ikke er for følsomme overfor varme, og vannløselige vitaminer går ikke tapt når de er i et oljeaktig miljø. Imidlertid antar begge at maten øker mengden fett, siden den absorberer en stor del av stekeoljen. Som en fordel, hvis en frisk olje anvendes, kan fettsyrene som skal absorberes er mono- eller flerumettede, og noen fettløselig vitamin, slik som vitamin E.
Videre bør det bemerkes at stekeoljen det når svært høye temperaturer, så ikke alle oljer er gode for det . Fra en viss temperatur begynner uønskede stoffer å bli generert, noen av dem potensielt kreftfremkallende, spesielt hvis oljen blir gjenbrukt eller overopphetet.
De siste studiene fortaler at olivenolje er den mest anbefalte i forhold til solsikke , for eksempel fordi den holder høyere temperaturer uten å gjennomgå transformasjoner i sin molekylære sammensetning.
men merkelig nok, å stekes i steke ved forhøyet temperatur med meget lite olje mens mat kontinuerlig fjernes, er en av kokemetoder med friskere olje , og at få kreftfremkallende stoffer blir produsert, legges lite ekstra fett til maten og et høyt antall næringsstoffer holdes.
Tips når du steker med olje
- Unngå bruk av matoljer, men vær så langt som mulig unngås gjenbruk og overoppheting av oljer.
- Hvis oljen avgir røyk, bør den kasseres, fordi at røyking betyr at potensielt giftige stoffer blir produsert for helse.
- Når du velger olje for steking ved nedsenking, er det verdt å huske at selv om det er kokos- eller palmeoljer som best tåler koke temperaturer, er mettet fettinnhold ikke egnet for helse , så olivenolje virker som det beste alternativet .
- I tillegg må oljen være på riktig temperatur under stekingen og dekker fullstendig mat for raskt å danne en slags skorpe, ellers er tendensen til å absorbere enda mer fett.
