Gelatin, litt næringsrik mat for barn

For noen år siden begynte å introdusere og mote, desserter, gelatin mye brukt i andre land som Storbritannia, og begynte å bli brukt som et alternativ sunn til søtsaker, spesielt for barn, anbefales for å være rik på protein og mikronæringsstoffer. Men er dette sant? Gelatin for barn: ja eller nei? Den sanne delen av denne erklæringen er at gelatin egentlig er protein.

for noen år siden begynte å introdusere og mote, desserter, gelatin mye brukt i andre land som Storbritannia, og begynte å bli brukt som et alternativ sunn til søtsaker, spesielt for barn, anbefales for å være rik på protein og mikronæringsstoffer. Men er dette sant?

Gelatin for barn: ja eller nei?

Den sanne delen av denne erklæringen er at gelatin egentlig er protein. Dette proteinet, avhengig av opprinnelsen, varierer i sin biologiske verdi, det vil si hvor nyttig det er for organismen. Dette ville bety at, hvis oppnådd fra bein og annet vev som er rik på kollagen, som er mer lik den proteinet av menneskekroppen, kan være mer biologisk verdi, mens den vegetabilske, oppnådd direkte fra planter, har en lavere biologisk verdi.

Men, og her kommer nyansen til den forrige setningen , til tross for at protein nesten helt, gelatin har liten næringsverdi, , hovedsakelig fordi det mangler aminosyrer vi kaller viktig. de som er vesentlig at kroppen trenger, for eksempel for å produsere tekstiler eller som substrater for musklene kalles aminosyrer, men kan ikke få sine egne midler.

således, mens gelatin er en viktig proteinkilde, at protein hvis aminosyre- sammensetningen inneholder hovedsakelig aminosyrer at organismen er i stand til å syntetisere in situ, bare tjene til å tilveiebringe kraft, og ikke for fysiologiske funksjoner. Energien som fremskaffes er identisk med det som leveres av karbohydrater, dvs. omtrent 4 kcal per gram protein, og huske på at praktisk talt 100% av vekten av gelatinen er protein, så det er en ingenting ubetydelig kalori.

på vitaminer eller mineraler, mikronæringsstoffer generelt, disse desserter er vanligvis beriket kunstig med en lang liste av mikronæringsstoffer, fordi ellers ville ha noe fordi de er tapt i prosessen med å ekstrahere gelatin fra dets kildevev. Gitt fraværet av fett i sin sammensetning, er det meget vanskelig å finne i de vitaminer A, D, E eller K, siden de er fettløselige, og dersom de er blitt lagt kunstig neppe assimileres i kroppen, så de må være vehicularized i fett.

I tillegg er vanligvis slitasje betydelige mengder tilsatt sukker, noe som skal unngås ikke bare risiko for fedme, og tannråte, men på grunn av mengden av enkle sukker i kosten bør holdes så lav som mulig, Selv unngås, helst i tidlig barndom. De inneholder også kunstige farger og smaker, noen av dem er lite eller ikke anbefalt, spesielt i barndommen.

Dermed for å bruke gelatin som en sunn dessert for våre barn, er ikke den mest vellykkede hvis det vi tenker er at vi tilbyr dem en mat med ekstraordinære ernæringsmessig verdi, fordi virkeligheten er at næringsverdien er liten. Den kaloriske verdien er derimot mye høyere.