Grunnleggende grønnsaker i babymat: brokkoli og blomkål

Brokkoli og blomkål er grunnleggende grønnsaker i barna makt, og som inneholder mange interessante næringsstoffer for de små. Som de aller fleste av frukt og grønnsaker, unntatt pediatrisk indikasjon kan bli innført i barnets kosthold fra 6 måneder, med utbruddet av komplementære fôring. brokkoli og blomkål i spedbarnsernæring nitratinnholdet er meget lavt, i motsetning til andre grønnsaker som spinat eller Chard, så er ideelle for barn.

brokkoli og blomkål er grunnleggende grønnsaker i barna makt, og som inneholder mange interessante næringsstoffer for de små. Som de aller fleste av frukt og grønnsaker, unntatt pediatrisk indikasjon kan bli innført i barnets kosthold fra 6 måneder, med utbruddet av komplementære fôring.

brokkoli og blomkål i spedbarnsernæring

nitratinnholdet er meget lavt, i motsetning til andre grønnsaker som spinat eller Chard, så er ideelle for barn. Overdreven eksponering for nitritt inntas direkte eller fra nitrater, kan transformere blod hemoglobin til methemoglobin, en form av hemoglobin som ikke bærer oksygen, utløser methemoglobinemia eller blå baby syndrom, spesielt hos spedbarn, en sykdom veldig alvorlig.

Hvis maten er valgt med puree, er de veldig enkle å introdusere i dem, siden smaken er relativt myk.

Hvis en feed drevet av babyen er valgt, de er mer interessant hvis mulig, siden, forresten, er veldig lett å håndtere selv for sine ukyndig hender. Fjerne de vanskeligste delene av stammen, den lille buketter både brokkoli og blomkål, kan de lett bli fanget uten kontroll av finmotorikk.

Den kokte brokkoli og blomkål avgir et heller ubehagelig lukt på grunn av sitt innhold av svovelforbindelser - svovel av når tilberedt - selv om dette er ingen ulempe for forbruk i barndommen. dampet, holder de alle mikronæringsstoffer, som er mange , og da kokte ellers tapt i kokevannet. La oss se hva som er de viktigste fordeler:

- Både brokkoli og blomkål er karakterisert ved sin høyt vanninnhold og mat fiber og fravær av kolesterol.

- angir bare fett, og dets proteininnhold og karbohydrater (for det meste kompliserte) er minimale, slik at dens kaloriinntaket er lav.

- er gode kilder til folsyre , et vitamin av stor betydning i barndommen, som den deltar i produksjon og modning av røde blodceller, viktig for å forebygge anemi og hvite blodlegemer eller leukocytter, ansvarlig for å bekjempe infeksjoner.

Blomkål er fortrinnsvis mellom september og januar, men i dag, med fremskritt i avlinger, kan vi få dem gjennom hele året.Denne cruciferous, som forbruker bare blomsterstanden, gir en betydelig mengde B-vitaminer, i tillegg til vitamin C og mineraler som kalium, kalsium, fosfor og magnesium.

Brokkoli, tilhører også Brasiliaceae eller cruciferous familien, og er preget av å bli høstet i løpet av våren og sommeren, selv om vi kan finne dem i supermarkeder praktisk talt gjennom året. Brokkoli eller brokkoli er høy i vitamin C, vitamin B1 og B2, vitamin A, vitamin E, samt kalsium, fosfor, jern og jod.