Som er den beste osten for barn
Ost er et meierivaterivat som kan beskrives på en svært generell måte som melk stampet fra ku, geit, sau eller annet pattedyr, gjennom påvirkning av dyr eller vegetabilsk rennet. I tillegg bærer de meierikulturer som gjærer laktose, og noen ganger kan sopp også tilsettes, som i blå oster. Det finnes mange varianter som finnes i markedet, ikke bare avhengig av dyret der melken er hjemmehørende, men også modningsprosessen til sluttproduktet.
Ost er et meierivaterivat som kan beskrives på en svært generell måte som melk stampet fra ku, geit, sau eller annet pattedyr, gjennom påvirkning av dyr eller vegetabilsk rennet.
I tillegg bærer de meierikulturer som gjærer laktose, og noen ganger kan sopp også tilsettes, som i blå oster. Det finnes mange varianter som finnes i markedet, ikke bare avhengig av dyret der melken er hjemmehørende, men også modningsprosessen til sluttproduktet. Men hva er den beste osten for barn?
De beste oster til barn
- Friske oster: er under behandling, og hvis du skal øke utløpsdatoen, må det tilsettes konserveringsmidler av noe slag, ellers har de en passende forbrukstid kort og bør holdes kjølt. Disse oster har en tilsatt mengde salt, vanligvis ikke veldig høyt, og er vanligvis lite fett og protein. Men da det ikke inneholder melkesyrebakterier, er de fleste laktose tilstede, i motsetning til herdede oster. De bør ikke forveksles med ømme oster, som, selv om de er korte, har en modningsprosess, rundt 15 dager. Begge oster er generelt godt akseptert av barn, og er et godt alternativ til melk.
- Herdede, halvmåne og gamle oster: har en modningsprosess som kan variere mellom 4 og 7 måneder. I løpet av denne tiden reduseres vanninnholdet og konsentrerer dets næringsstoffer, er et sluttprodukt med høyt protein og fettinnhold, men også mikronæringsstoffer. Også det høye saltinnholdet er noe å vurdere, da det er tilrådelig å kontrollere det i barndommen. Halvhårde oster: De blir igjen i et kammer for tørking mellom 2 og 3 måneder, slik at de opprettholder en høyere mengde vann enn de herdede og deres makronæringsstoffer er mindre konsentrerte. Over 7 måneder med modning, gamle oster med svært sterke og intense smaker, har høyere fett og saltinnhold og bør unngås. De semicured oster er, av de tre, det beste alternativet til å konsumere i barndommen.
- Ost med modning basert på sopp . De er vanligvis sopp av slekten Penicillium, og virker forskjellig fra bakterier. Innholdet i fett og proteiner er variabelt, og smaken og lukten er vanligvis veldig intens. I de fleste tilfeller blir de ikke pasteurisert, selv om de ikke bør betraktes som farlige, men de bør unngås tidlig i barndommen.Barn er vanligvis ikke tiltrukket av disse ostene, gitt deres utseende og aromaen de gir av, selv om det ikke er noe problem å bli spist i moderasjon.
OST er en anbefalt mat til barn med en næringsverdi som er svært lik melkematerialet, siden den inneholder svært attraktive næringsstoffer som kalsium og fosfor for deres bein. Men desto større modning av osten, desto høyere er saltet og mettet fettinnhold, så
er det hensiktsmessig å kontrollere størrelsen på delene.
