Varme maten i mikrobølgeovnen: ja eller nei?
Ankomsten av mikrobølge husholdninger markerte et før og etter i matlaging og oppvarming av mat. Selv om mange motstått bruk, er det i dag sjelden å finne et kjøkken som mangler dette apparatet. Men er det sunt å varme maten vi drikker i mikrobølgeovnen? , bør vi introdusere de rettene barna tar i dette apparatet?
Ankomsten av mikrobølge husholdninger markerte et før og etter i matlaging og oppvarming av mat. Selv om mange motstått bruk, er det i dag sjelden å finne et kjøkken som mangler dette apparatet.
Men er det sunt å varme maten vi drikker i mikrobølgeovnen? , bør vi introdusere de rettene barna tar i dette apparatet? I Guiainfantil. com vi avklare det for deg.
Grunner til å avvise mikrobølgeredragere
Mikrobølgebølger er høyfrekvente elektromagnetiske bølger. Disse bølgene påvirker molekyler som bærer asymmetriske, negative og positive elektriske ladninger i motsatte ender eller poler, som for eksempel vann. Mikrobølgene bølger forårsake disse molekylene å vibrere og øke sin termiske energi, og derfor oppvarmer de seg. Dette betyr at for å få mer bevegelsesfrihet, oppvarming er mest effektive når vannet i maten er på Liquid eller tilstand.
Et annet punkt å vurdere er at mikrobølger ikke trenge videre opp til 4 cm inn i maten, slik at når delen er stor, blir senter tilberedt ved varme som genereres i ovnen og ikke etter mikrobølgebølger per se.
Den viktigste begrunnelsen for detektorer av mikrobølgeovner er at deres bølger forandrer næringsstoffene, da det faktisk kan sies at det er motsatt. mikrobølger ikke endrer sammensetningen av mat , bortsett fra mengden av vann fordi, siden dens drift, maten er dehydrert når vannet fordamper.
Faktisk, når du lagrer mat i vann, for eksempel når du lager mat, er tap av næringsstoffer mye tydeligere. Temperatur og steketid påvirke næringsstoffer, så, de som er tapt gjennom steketemperatur, går tapt ved utvasking. De er utsatt for å gå tapt: vitaminer, spesielt vannløselige, og mineraler som kalium, klor eller natrium, svært vannløselige. Alle ville være i kokevannet. Et spesielt tilfelle er at vitamin C er tilstede, for eksempel i grønnsaker, som nesten er helt tapt når man lagrer mat, mens det holdes mest når det blir kokt i mikrobølgeovn eller dampet.
Når skal man varme opp mat i mikrobølgeovnen?
Generelt er nesten alle matvarer utsatt for å bli kokt i mikrobølgeovnen, forutsatt at:
- De plasseres i en egnet beholder.
- Vær forsiktig med å fjerne den ofte, da ikke alle lagene i maten blir oppvarmet likt. Dette er ekstremt viktig når det gjelder væsker, for eksempel brystmelk, siden det kan være områder mye varmere enn andre og risikoen for skolding er svært høy.
- Det må også tas hensyn til ikke å introdusere metalliske elementer og ikke starte den tomme mikrobølgeovn.
- Ikke skyl, legg egg i mikrobølgeovn, verken rå eller kokt, selv om en omelett kunne curdle.
- På den annen side er kokekjøtt i mikrobølgeovnen vanligvis ikke tilrådelig, gitt at tapet av vann når det er kokt gjør at den endelige tekstur er ganske vanskelig. Men å lage mat i saus presenterer vanligvis ikke dette problemet.
Generelt er den beste matlagingsmetoden som best beskytter næringsstoffer, alltid som bruker en lavere temperatur på kortest mulig tid , og bruker minst mulig væske.
