Ting du bør vite om palmeolje
Palmolje er for tiden på alles lepper på grunn av sin potensiell effekt på både miljø og helse , noe som forårsaker en sosial alarm som ligner på hva andre produkter har forårsaket tidligere. De fleste produktene vi tilbyr våre barn inneholder palmeolje : kaker, boller, sjokolade spredning ... Men mer enn det kreftfremkallende potensialet i denne palmeoljen, bør vi være bekymret dets sukkerinnhold, hvis helsepåvirkning ikke er potensielt skadelig, men skadelig per se .
Palmolje er for tiden på alles lepper på grunn av sin potensiell effekt på både miljø og helse , noe som forårsaker en sosial alarm som ligner på hva andre produkter har forårsaket tidligere.
De fleste produktene vi tilbyr våre barn inneholder palmeolje : kaker, boller, sjokolade spredning ... Men mer enn det kreftfremkallende potensialet i denne palmeoljen, bør vi være bekymret dets sukkerinnhold, hvis helsepåvirkning ikke er potensielt skadelig, men skadelig per se .
Hvorfor ikke gi mat med palmeolje til barn
Palmolje og derivater kommer fra afrikansk palme, Elaeis guineensis, en original plante fra Afrika, der den har blitt konsumert i tusen år . Senere har dyrkingen utvidet seg til Sør-Amerika og Sørøst-Asia, med Malaysia og Indonesia som en av de viktigste produsentene. På 1980-tallet, i et forsøk på å eliminere mettet fett, ble palmeolje fra mat erstattet av transfett, men i dag er det sikkert kjent at disse er enormt skadelige for helsen.
- Palmolje er en av de billigste og mest kommersialiserte i verden. Ved romtemperatur er det halvfast, og det brukes til matlaging på grunn av høy motstand mot høye temperaturer. E palmeolje har bare fett, inneholder ingen karbohydrater eller protein , selv om den også inneholder en stor mengde beta-caroten og vitamin E. 50% av fettet er mettet og er i form av palmitinsyre.
- Gitt innholdet i mettet fett, kan forbruket anses å være skadelig for kardiovaskulær helse, siden disse fettene bidrar til å øke kolesterolnivået. Forskningen som er publisert i prestisjefylte vitenskapelige tidsskrifter har imidlertid funnet bevis for det motsatte, slik at det i utgangspunktet forbrukes i et balansert og sunt kosthold, palmolje ikke utgjør en ekstra risiko for kardiovaskulær helse.
- EFSA (European Food Safey Authority) utgitt i mai 2016 et opinionsdokument som har ført til spredning av at palmeolje er kreftfremkallende . Denne publikasjonen sikrer at glycidol til stede i palmeolje er et potensielt genotypisk og kreftfremkallende produkt, ifølge studier utført i eksperimentelle dyr.Glycidol dannes ved å raffinere vegetabilske oljer ved høye temperaturer. Raffineringsprosessen - hvorved uønskede farger og smaker elimineres - av palmeolje kan, selv om det ikke behøver å nå 200C.
- Med hensyn til formelmelk som inneholder palmeolje, avslører den siste studien (publisert i januar 2017) med rundt 100 forskjellige typer forekomsten av glycidol i prøver som ikke De inneholdt palmeolje , i mengder som ligner på palmeoljeprøver, sannsynligvis fra raffinering av oljer som ble brukt i deres sammensetning.
Har all denne informasjonen, enhver vegetabilsk olje hvis raffinering når 200C, vil inneholde glycidol, og vil derfor være som potensielt kreftfremkallende som palmeolje.
