Anisakis hos barn

Fisk er et produkt med mange svært attraktive ernæringsmessige egenskaper, så det anbefales sterkt at del av kostholdet til barn og voksne med en frekvens på minst et par ganger i uken. Imidlertid kan noen fisk overføre Anisakis, en parasitt som kan forårsake en allergisk reaksjon. I Guiainfantil. com vi forteller deg hva symptomene og behandlingen er.

Fisk er et produkt med mange svært attraktive ernæringsmessige egenskaper, så det anbefales sterkt at del av kostholdet til barn og voksne med en frekvens på minst et par ganger i uken.

Imidlertid kan noen fisk overføre Anisakis, en parasitt som kan forårsake en allergisk reaksjon. I Guiainfantil. com vi forteller deg hva symptomene og behandlingen er.

Fisk for barn: ja eller nei?

Fisken blir klassifisert i hvit og blå, med de viktigste forskjellene mellom mengden fett de inneholder. Blå fisk (laks, tunfisk, sardiner ...) kan inneholde mer enn 10% fett, mye større mengde enn som inneholder hvit fisk (torsk, såle, hake ...), rundt eller under 2% . Imidlertid langt fra å være en ulempe, tilstedeværende fett i fet fisk gir flerumettede fettsyrer omega 3 og omega-6 , inkludert noen vesentlig at legemet ikke på annen måte kan oppnås.

Generelt forutsatt at kjølekjeden og svært enkle hygienetiltak blir respektert, er en trygg mat, men med noen fisk trenger å ta noen ekstra forholdsregler for å unngå anisakiosis.

allergisk reaksjon hos barn Anisakis

The anisakiosis Sykdommen er forårsaket av larver av en orm anisakidae familie. Dens symptomer omfatter direkte symptomer, dvs. problemer med fordøyelsen av varierende alvorlighet som vises mellom 1 og 12 timer etter inntak, og indirekte symptomer på allergiske reaksjoner mot parasitten, som kan forekomme mellom 1 og 24 timer etter inntak. Den anisakiosis er en av de vanligste matallergier knyttet til konsum av fisk.

Du trenger å vite hvordan å identifisere parasitten, en slags små hvite ormer som kan finnes i kjøtt av fisk, og du trenger å vite hvilke arter som er mest sannsynlig å bli infisert med parasitten. For eksempel, blant hvit fisk, torsk eller hake, sardiner og ansjos og blant de blå fisk, laks og tunfisk og bonito. Også blekksprut og lignende, som flygende eller blekksprut.

Hindre Anisakis forgiftning hos barn

Det er visse forebyggende regler for å ivareta sikkerheten av mottakelige fiskerestaurant . Disse standarder innbefatter frysing under 20 ° C i minst 24 timer for fisk som skal konsumeres rå eller de som har gjennomgått en prosess med kaldrøking, som gjelder for alle arter anses sannsynlig til havn parasitten.Fisken som skal konsumeres i salting eller escabeche må også fryses før forbruk.

Hjemme kan du ta visse tiltak for å forhindre anisakioser, fra og med kjøpet. Når du kjøper, er det tilrådelig å velge stykker som har blitt opptatt, eller å gjøre det så snart som mulig. En grundig og grundig kontroll av fiskens linser bør utføres, og som i anbefalingene for restaurantene, bør den nå en temperatur lik eller høyere enn 60 ° C i midten av stykket under koke i minst ett minutt .

Etter disse anbefalingene, bør det ikke være noe problem med anisakis når man bruker fisk, og å være et attraktivt produkt som det er, bør anisakis ikke være et hinder for forbruket.