Hvorfor ikke gi grønne greener babyer

De grønne bladgrønnsaker som spinat eller chard, er veldig nyttige i vegetabilske purées, fordi de gir den den typiske grønne berøring. Videre, spinat, for eksempel, er kilden til mange vitaminer (A, B1, B2, B6 og folsyre, C, K og E) og mineraler (mangan, magnesium, jern, kobber, kalium, kalsium, fosfor og sink) , bortsett fra fiber.

Men, som anbefalt av spanske Agency for mattrygghet og ernæring , bør det innarbeides i fôring barn under ett år, eller hvis det gjøres, må være veldig små mengder . Generelt er det praktisk å kontrollere forbruket i tidlig barndom.

Hvorfor ikke gi grønne, grønne, grønne grønnsaker til barn under ett år

Årsaken til denne begrensningen er naturen i denne typen grønnsaker, samt i andre som er til stede i kostholdet, av nitrater , som i seg selv ikke har høy toksisitet, men i organismen blir de omdannet til nitritter, hvis toksisitet er mye høyere. Nitrater brukes også, tilsatt kunstig, som konserveringsmidler i mat.

Videre eksponering overfor varme nitritter favoriserer fremveksten av nitrosaminer potensielt kreftfremkallende, men vitamin C, ofte er tilstede medfølgende nitrater i mat, beskytter mot denne transformasjonen.

Blodhemoglobin transporterer oksygen fra respirasjon fra lungene til vevet der den skal brukes av celler, og transporterer karbondioksid tilbake til lungene. Dette hemoglobin inneholder vanligvis jern i sin jernholdig tilstand (Fe2 +), men tilstedeværelse av nitritt i kroppen forandre dette jern , forårsaker rust og er i treverdig tilstand (Fe3 +). Denne unormale formen av hemoglobin kalles metemoglobin, og når den er funnet, mister den sin evne til å transportere oksygen til vev. Metemoglobinemi er sykdommen som oppstår når det er et overskudd av metemoglobin i blodet.

Høye mengder nitrater i dietten, som senere blir nitrater, kan derfor produsere metemoglobinemi. Denne prosessen favoriseres av tilstedeværelsen i magen av nitratreduserende bakterier, hyppigere i mage-tarmkanaler av barn enn hos voksne, hvis pH er lavere.I løpet av de første 6 måneder av livet, matet kunstige formler spedbarn er mer utsatt for denne sykdommen fordi vannet inneholder nitrater som er gjort. I tillegg, i disse årene er en del av hemoglobin fortsatt i sin føtale form, mer følsom for transformasjonen i metemoglobin. bør, som en forholdsregel, å bruke et meget lavt mineral vann for å fremstille morsmelkerstatning .

Metemoglobinemi, på grunn av mangel på oksygen i vev, manifesterer seg hovedsakelig med cyanose. Det kalles ofte det blå baby syndromet, siden huden får denne tonaliteten. I tillegg produserer det svakhet og akselererer hjertefrekvensen. Svært alvorlige tilfeller, med blodmetemoglobinnivåer over 50%, har faktisk potensielt dødelige konsekvenser.

Videre eksponering under graviditet, særlig i den tredje fjerdedel, høye nivåer av nitrater og nitritter kan øke risikoen for komplikasjoner , slik som anemi eller høyt blodtrykk. I alvorlige tilfeller kan abort, preeklampsi og for tidlig fødsel forekomme.