Pølser og kjøtt i dietten av barn

Pølser og kjøttpålegg er mye brukt som alternativ snacks eller raske middager det refererer. Men kjøtt og pølse skal ikke komme inn i samme pose, siden de ikke er det samme. I Guiainfantil. com vi forteller deg hva som er forskjellen mellom dem og hvilke eksperter som anbefaler med hensyn til forbruk, spesielt i barndommen.

pølser og kjøttpålegg er mye brukt som alternativ snacks eller raske middager det refererer. Men kjøtt og pølse skal ikke komme inn i samme pose, siden de ikke er det samme.

I Guiainfantil. com vi forteller deg hva som er forskjellen mellom dem og hvilke eksperter som anbefaler med hensyn til forbruk, spesielt i barndommen.

Hva er forskjellen mellom pølse og kjøttpålegg?

- pølser , er kjøtt-produkter fremstilt fra rå kjøtt- og fett troceadas som er smakssatt med en rekke arter (paprika, pepper og hvitløk, hovedsakelig) og fylt eller fylt i naturlige hylstre eller kunstig for sin kur. Pølser omfatter chorizo, pølse, salami eller salami blant andre, og dens helingsperiode er meget variabel. Generelt inneholder de høyere nivåer av fett og lavere mengder protein enn prosciutto og emborrado loin.

- The stiffs på den annen side er generelt stykker av saltet og kokt kjøtt. Hamken, paletten og kalkunbrystet er i denne gruppen høyeste kvalitet. Men andre kjøtt som er laget av stykker av kjøtt og fett fra forskjellige deler av dyret, og som kan legge dem stivelse, farvestoffer, gelatiner, fett fra andre kilder og animalsk bindevev, bearbeidet og kokt. Disse kjøttprodukter, slik som hakket, mortadella eller villsvin hode, er lavere kvalitet og mindre ønskelig, spesielt for høye nivåer av salt og kolesterol, og inneholde fargestoffer og tilsetningsstoffer, som for eksempel glutamat, benyttes å forbedre og homogenisere smaken eller fosfater, som brukes som konserveringsmidler.

Kan jeg gi barnet mitt pølse og kjøttpålegg?

pølser og oppskåret pålegg, selv om de ikke er de samme, hvis generaliserer anbefalingen ikke å forbruke for ofte , selv om hele stykker (Serrano eller skinke, for eksempel) har en tendens til å være slankere og med en bedre kvalitet fett, å være den egen av kjøttbit. I tillegg inneholder de vanligvis vanligvis mindre tilsetningsstoffer og være fri for fargestoffer, som er den mest anbefalte for snackmat.

Og, er det skinke et resultat av herding av det fremre og bakre gris i råolje deler, i en regulert temperatur og fuktighet og er dekket av en viss mengde salt miljø. Det er en svært proteinholdig mat, salt og mye fett, men anses å være sunn fett fordi den er rik på umettede syrer . På en lignende måte, og halvveis mellom serrano skinke og pølser, er embuchado loin ryggraden av svin krydret i et foringsrør for herding.

Men du må vurdere at både kjøttpålegg og pølser har vanligvis nitritter og nitrater i deres sammensetning . I mage-tarmkanalen kombineres nitrater med magesaft som produserer nitrosaminer, potensielt kreftfremkallende.

På den annen side forandrer tilstedeværelsen av nitritt i organismen oksidativ tilstand av jern i hemoglobin, noe som gjør at den mister sin evne til å transportere oksygen til vev. Denne unormale formen av hemoglobin er kjent som metemoglobin. Metemoglobinemi er en sjelden, men svært farlig sykdom, spesielt i barndommen, da nivåer av metemoglobin i blod over 50% kan ha fatale konsekvenser.